Förderlich fürs "Dolce Vita"
Italienischer Traditionshersteller pumpt frischen Ricotta mit der VarioTwin NG von WANGEN PUMPEN
Schneeweiß, cremig und leicht krümelig: Wie der perfekte Ricotta aussehen muss, wissen italienische Hersteller sehr genau – vor allem, wenn die traditionellen Familienunternehmen den feinen Frischkäse bereits zu Großvaters Zeiten von Hand hergestellt haben. Und das gilt auch für das Referenz-Unternehmen mit Sitz in Norditalien, das seine Ursprünge in einer kleinen, handwerklichen Käsemanufaktur hat. Neben Ricotta stellt der Betrieb heute Mascarpone sowie Cremes und Desserts auf Ricotta-Basis her und bringt jährlich rund 7.000 Tonnen Milchprodukte auf den Markt. Das Besondere an Ricotta ist seine Konsistenz, denn die italienische Käsespezialität ist sowohl cremig wie auch krümelig und körnig.
„Damit haben wir eine große Herausforderung für jede Pumpe, weil die feinen Körnchen durch das Pumpen nicht zerdrückt werden sollen", sagt der Area Sales Manager Südeuropa bei WANGEN PUMPEN, der gemeinsam mit dem Vertriebspartner Fluitech s.r.l. für den Vertrieb der WANGEN PUMPEN in Italien zuständig.
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Unser Vertriebspartner in Italien:
FLUITECH s.r.l
(Kurzfristige Änderungen vorbehalten)
